LA BERLUE // Fabrique de bières / Craft Beers  // 2016-2076

 

La Berlue, c'est l'histoire de deux amis passionnés de bières depuis plus de 20 ans (brassins, dégustations, festivals), qui décident l'année de leur 40 ans de sauter à pieds joints dans la "révolution brassicole". C'est à Gaillac dans le Tarn (entre Albi et Toulouse), un territoire reconnu pour ses qualités viticoles, que nous apportons notre "bière à l'édifice".  

 

La Berlue, c'est aussi une micro-brasserie d'un genre nouveau : inscrits dans l'économie sociale et solidaire (statut SCOP), nous imaginons les recettes collectivement et nous expérimentons de nouveaux procédés avec les acteurs locaux (travail sur les levures, vieillissement en barriques de vins, assemblages...).

 

La Berlue, c'est enfin une affaire de goûts : nos bières sont brassées artisanalement et sans artifices, en utilisant des houblons aromatiques du monde entier pour produire des sensations uniques, bien loin des bières commerciales des "grands groupes" !

Notre gamme comporte des bières "perpétuelles" disponibles toute l'année, des "fugitives" réinventées à chaque saison ainsi que des bières "collaboratives" brassées au gré des rencontres, façon d'invoquer sans cesse la magie brassicole...

A votre santé !

 

Cédric & Mathieu, brasseurs à tout faire à "La Berlue"

Bières LOCALES !

Nos bières sont brassées à Gaillac et distribuées prioritairement dans notre bassin de vie. Nous ne poursuivons pas une logique d'expansion permanente ni de monopole et avons à coeur que chaque brasseur artisanal puisse vivre de son activité. Nous préférons donc la complémentarité avec nos confrères que la concurrence sauvage.

Bières VIVANTES !

Nos bières sont brassées artisanalement sans artifices :

  • Non filtrées (le léger trouble ou le dépôt de levure au fond de la bouteille est naturel et gage de magnifiques probiotiques pour votre flore intestinale ;) 

  • Non pasteurisées (nos bières continuent de s'affiner en bouteille, vive la vie !)

  • Sans Co2 artificiel (la prise de mousse est naturelle grâce à l'ajout d'une quantité infime de sucre avant l'embouteillage, qui sera ensuite consommé par les levures et restitué sous forme de gaz)

  • Sans agents chimiques (pas de clarifiants, de stabilisants, d'anti-moussants, d'anti-oxydants... en bref, l'inverse des bières industrielles !) 

Bières MODERNES !

Nous cherchons en permanence à créer de nouvelles recettes pour titiller votre palais ... L'association de tel et tel houblon pour recréer naturellement le goût des fruits exotiques ; l'ajout de poivre pour donner plus de profondeur ; de l'avoine ou du lactose pour apporter plus de soyeux en bouche ... les possibilités sont illimitées, et c'est bien pour cela que la bière artisanale moderne est EXTRAORDINAIRE !

Les "PERPETUELLES", brassées toute l'année 
Des recettes sans (trop de) chichi qui plaisent à toutes et tous...
ESPIEGLE blanche Yuzu (4°)
L'Espiègle est brassée avec du blé (= bière blanche), du thé vert et du Yuzu (agrume asiatique très utilisé au Japon).

Elle contient peu de sucres résiduels, ce qui la rend sèche et légèrement acide en bouche, donc très rafraichissante.

L'objectif assumé est la buvabilité maximale en cas de canicule ;)

Style : Session Wheat
IBU : 20
EBC : 4
DESINVOLTE Blanche Bergamote (5°)
La Désinvolte est une bière de blé (= blanche) brassée avec du rooibos (thé rouge africain) et des écorces séchées de bergamote.

Naturellement très aromatique (bergamote/ notes de fleurs d'orangers), vraiment facile à boire.

Style : fruit beer
IBU : 26
EBC : 4
TAQUINE Pale Ale (5°)
La "Taquine" est une bière blonde aux arômes envoûtants de lychee apportés exclusivement par la combinaison des houblons (Citra/Ella) et des malts que nous utilisons...

Peu d'amertume, très facile à boire, pour tous les palais...

Type : Pale Ale
IBU : 15
EBC : 12
LUNATIQUE Brown Ale (6°)
La "Lunatique" est une bière brune aux arômes subtils de caramel apportés par les malts torréfiés que nous utilisons.

Nous proposons également une version avec ajout de "poivre du Sichuan" pour un voyage encore plus étonnant !

Type : Brown Ale
IBU : 20
EBC : 45
Lanterne rouge/brune au poivre (6°)
Imaginée à l'occasion de la première édition du festival des lanternes chinoises à Gaillac, la LANTERNE ROUGE est une bière sombre rehaussée par la saveur des baies rouges de Sichuan ajoutées lors du brassage... de quoi piquer votre curiosité !

Type : Spiced
IBU : 20
EBC : 45
INSOUMISE Apa (5°)
L'Insoumise est une bière naturellement fruitée par le houblon "Mosaïc", moyennement amère et très rafraichissante, dans le style des Pale Ale brassées aux USA.

C'est la petite soeur de l'insolente ;)

Style : American Pale Ale (APA)
IBU : 25
EBC : 10
INSOLENTE Rye Ipa (6°)
L'Insolente développe une franche amertume balancée par l'apport du seigle.
Les houblons utilisés (Mosaïc, chinook, Simcoe ou Ekuanot) apportent des notes de fruits tropicaux, dans la plus pure tradition des IPA américaines.

Style : American Rye IPA
IBU : 45
EBC : 16
INFERNALE Smoked Ipa (7°)
L'infernale est une bière de style IPA (amère) brassée avec du malt fumé au bois de hêtre.

Résolument atypique, c'est une bière de dégustation qui ravira les amateurs/trices de Whisky !

Style : smoked IPA
IBU : 47
EBC : 18
DECADENTE Noël (6°)
La Décadente est notre bière d'hiver : robe noire, arômes torréfiés (café) et une finale sur la sucrosité grâce à l'ajout du rooibos (thé rouge africain) et des marrons glacés !

Style : Stout
IBU : 20
EBC : 58
SOURNOISE Göse (5°)
La "Sournoise" est une bière qui joue sur l'acidité et le iodé, dans la tradition des bières brassées dès le XIVème siècle dans la vallée de Goslar en Allemagne.
Un ajout de thé vert et de "yuzu" (agrume originaire d'Asie) en fermentation permet d'approfondir le caractère désaltérant de cette bière.

Style : Göse
IBU : 18
EBC : 6
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Pour les particuliers (selon la saison)

  • Vente de bières sur place (espace bar/terrasse) ou à emporter

  • Vente de fûts pour vos évènements (prêt d'une tireuse autonome)

  • Visite de la micro-brasserie & dégustation (réservation possible pour les groupes)

 

Pour les associations et les professionnels

(bars/restaurants/caves)

  • Livraison de bouteilles de bières et de fûts

  • Brassins à façon (nous brassons une recette élaborée en commun et adaptons l'étiquette à votre communication)

Pour les brasseurs pros ou amateurs (selon dispos)

  • Possibilité de mettre à disposition le matériel de concassage ou d'embouteillage 

  • Possibilité de brasser vos recettes si besoin (en cas de pannes techniques sur votre matériel ou le temps de lancer votre activité).

  • Possibilité de vous trouver une place dans notre salle de garde (régulée à 20°)

  • Possibilité de trinquer si vous passez dans le coin ;)

La BerlÜe : coopérative effervescente

 
 
TAQUINE Pale Ale (5°)

La "Taquine" est une bière blonde aux arômes envoûtants de lychee apportés exclusivement par la combinaison des houblons (Citra/Ella) et des malts que nous utilisons... Peu d'amertume, très facile à boire, pour tous les palais... Type : Pale Ale IBU : 15 EBC : 12